Pêche de vigne-Poire-Mélilot
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Pêche de vigne-Poire-Mélilot

6,50 €
TTC

On retrouve dans cette confiture la douceur de l'été indien avec les pêches de vigne et les premières poires du marché.

J'y ai ajouté du mélilot qui donne une saveur de vanille, fève tonka, amande ...

  • Ingrédients : Pêches de vigne (40%), poires (28%), sucre, jus de citron, mélilot.
  • Taux de fruit : 68% catégorie EXTRA
  • Taux de sucre : 55%
Quantité

Pour le bel été ...

  • Les fruits sont évidemment toujours de saison, ultra locaux et bio la plupart du temps.
  • La cuisson se passe dans un petit chaudron de cuivre avec pas plus de 4 kg de fruits à la fois. Cette petite quantité permet de bien maitriser la cuisson du fruit. Fini le temps des cuissons longues de nos grands-mères ! Au bel été, les cuissons sont vives et courtes, avec le moins de sucre possible pour mettre en valeur la saveur originelle du fruit. 
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