Tempeh

6,00 €
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Le tempeh est fabriqué traditionnellement à partir de fèves de soja fermentées. Dans le processus de fabrication, les graines sont cuites avant d’être ensemencées avec un champignon, le Rhizopus oligosporus.Pendant la fermentation, un mycélium blanc se développe et donne au tempeh son aspect si particulier : la texture du nougat ferme et légèrement caoutchouteux avec une belle croûte blanche. 

Nous avons choisi d’utiliser des pois cassés, des pois chiches ou des lentilles vertes plutôt que du soja. Notre tempeh a un goût terreux, avec des arômes de champignon et de noisette. Il s’adapte à toutes sortes de préparations: grillée, mariné, haché, en sauce….. Les possibilités sont infinies !
C’est un produit très riche en protéines et très digeste, sans gluten.

Parfum
Quantité

Le tempeh est un produit originaire d’Indonésie, fabriqué traditionnellement à partir de fèves de soja fermentées. Dans le processus de fabrication, les graines de soja entières sont débarrassées de leur peau puis sont cuites avant d’être ensemencées avec un champignon, le Rhizopus oligosporus. Durant le processus de fermentation, un mycélium blanc se développe et donne au tempeh son aspect si particulier : la texture du nougat ferme et légèrement caoutchouteux avec une belle croûte blanche. 

Nous avons choisi d’utiliser des pois cassés, des pois chiches ou des lentilles vertes plutôt que du soja. Notre tempeh a un goût terreux, avec des arômes de champignon et de noisette. Il s’adapte à toutes sortes de préparations: grillée, mariné, haché, en sauce….. Les possibilités sont infinies !
C’est un produit très riche en protéines et très digeste, sans gluten.

Ingrédients : Légumineuse (pois cassés ou pois chiches ou lentilles), Rhyzopus oligosporus, jus de citron

23 Produits
2020-06-25

Fiche technique

Poids
300g